Vinos, gastronomia, música, libros y viajes conforman EL camino:el tuyo, el mío, el nuestro, hacia los grandes placeres de la vida...

domingo, 17 de octubre de 2010

INFORME





TEATRO CIEGO Y CONVENCIONAL,


DOS FORMAS DE SENTIR LA CULTURA

La cultura no tiene límites. Es amplia, diversa, y hay productos para todos los gustos. En el teatro, tampoco. La mayoría de nosotros cuando piensa en teatro, imagina una escenografía, actores, gente, colores, voces, luces, butacas. Relaciona el placer de observar un buen guión con la vista principalmente y luego con el resto de los sentidos. Pero en el año 1991, surge en Córdoba de la mano de Ricardo Sued, quien se inspiró en las técnicas de meditación Zen practicadas en completa oscuridad, una forma diferente de expresión. Una particular manera de sentir: EL TEATRO CIEGO.

Mientras que en Buenos Aires existen alrededor de 5 grupos distintos que producen este tipo de obras con un elenco en su mayoría no vidente, existen por otro lado cientos de obras de teatro convencional under y comercial que brindan sus funciones a diario y representan una clara competencia. La diferencia es notable porque la técnica del teatro a ciegas aún no cumplió ni veinte años y el teatro convencional se remonta al siglo V a. c durante la edad clásica de Grecia. Muchas veces la costumbre, lo tradicional, pesa sobre lo nuevo y distinto que queda relegado. Pero este no es el caso. Estamos inmersos en una importante etapa de inclusión social, de igualdad y esto se destaca en la cultura.






Diferencias y semejanzas entre el teatro convencional y a ciegas, aparte de los años de antigüedad que cada uno posee en la industria cultural, hay muchas. Mientras que en el convencional el espectador va a lo seguro, sabe con qué actores se va a encontrar, cuál es la trama, relega la capacidad
de imaginar y volar más allá de lo que sus ojos le permiten ver, observa las características físicas de los actores como del público, sabe quien tiene sentado a su lado, sabe quien está hablando en la obra y quien no, ubica a los actores en el espacio físico que el escenario presenta, puede opinar sobre la iluminación de la obra, el vestuario de los artistas, si la escenografía es interesante o no, en el teatro a ciegas es todo completamente opuesto.


Desde el principio los espectadores entran a oscuras, en grupos de 10 y formando fila. Ingresan a un lugar que no conocen, que no ven, y caminan con temor a caerse, a lo nuevo. Siguen las indicaciones de los propios actores, que son los guías hasta llegar al asiento, que uno no sabe cómo es hasta que termina la obra. El público no tiene nada seguro, hasta desconoce si va a salir satisfecho después de haber pagado una entrada que va desde los treinta pesos hasta los cincuenta según la obra, por no “ver” nada.

Pero la experiencia es distinta, profunda, hasta superior. Tal vez uno se pierde de no ver actores populares, de disfrutar de una escenografía, de poder ver el vestuario de los que hacen el espectáculo. Pero en el teatro ciego, se ganan muchas otras cosas valiosas. Las caras de lo actores, su ropa, su apariencia física, deja ser importante. El lugar pasa a tener múltiples formas según cada espectador y los actores varían en edad, peso y altura, de acuerdo a la mente de cada persona que permanece sentada, a oscuras, sintiendo todo

La actriz no vidente Mirna Gamarra, integrante de la obra La isla desierta desde 2007, agradece la oportunidad de actuar y cuenta cómo vive la experiencia:



La vista queda relegada y hasta olvidada por un rato, mientras que pasan a ser protagonistas el olfato y el oído, y en ultima instancia, el tacto. La sensación de viajar, de estar creando paisajes, lugares, aromas, objetos y personas al mismo tiempo, es constante durante toda la obra. La isla desierta, una de las obras a ciegas más exitosas de Argentina, que tiene funciones viernes y sábados en Ciudad Cultural Konex, es un espectáculo que reúne todas las virtudes de esta nueva técnica.
El director, José Menchaca, resume en pocas palabras las características principales de su obra:



En los últimos cinco años, el teatro a ciegas ha crecido de manera sorprendente en Buenos Aires. Cada vez hay más personas que optan por no ver y sentir. Los noventa lugares que tiene disponibles Ciudad Cultural Konex son ocupados en las cuatro funciones que se brindan los fines de semana. A pesar de ser una nueva forma de sentir la cultura, puede afirmarse que está en auge, porque también existen otras obras como A ciegas con Luz, Todo sonidos, Luces de Libertad, El sueño de los elefantes, entre otras, que reafirman con su éxito avasallante, que este nuevo género artísticos está en crecimiento.


La directora de teatro ciego del grupo Esencial, Karen Torres, asegura que un actor no vidente hasta puede llegar a tener más condiciones artísticas que uno convencional:



Por otro lado, cada vez hay más gente dispuesta a darle la posibilidad a un no vidente de actuar (y hacerlo tan bien o mejor que un actor sin ninguna discapacidad), cada vez el trabajo entre actores ciegos y videntes se vuelve más sólido y ameno, ya que la oscuridad presenta dificultades para todos que terminan uniéndolos cada vez más y eso el público lo siente.

miércoles, 13 de octubre de 2010

¡A BEBER ESTRELLAS!

¡Preparen las copas flautas, fraperas y burbujas!…muchas burbujas finas, delicadas y continuas… Siempre hay motivo para festejar, entonces no esperen las fiestas navideñas o el calor.
Existen más de cientos de etiquetas, a las cuales los consumidores pueden acceder, de distintos precios y calidades. Obviamente pocas bodegas lideran el mercado y por su gran capacidad de producción crean nuevos nichos de consumo. Ese segmento es la noche, los espumosos entran y desplazan el mundo de las espirituosas, con una botella individual chica y seducen al público joven. La tendencia es que los consumidores beban los vinos espumosos durante todo el año y de esta manera lo logran.


En Argentina se elaboran vinos espumosos, al que antes llamábamos champagne. Pero los vinos elaborados en el país, son de características similares y no responden al suelo ni al clima de la región francesa de origen. Por tal razón ha llegado el momento de llamar las cosas por su nombre. Las normas actuales han reglamentado que los vinos que antiguamente se lo distinguía con el nombre de "champagne" serán nombrados “vinos espumosos”, su nombre se debe a espuma que se forma al servirlos.
Estos vinos con burbujas fueron descubiertos a fines del siglo XVII gracias a la región francesa de la Champagne. Allí se producían vinos que tenían una tendencia "a la aguja" y fueron los monjes benedictinos, que habitaban esa zona los grandes bodegueros de la época. Ellos pensaron, cómo hacer para que las burbujitas crecieran y permanecieran, así nació el proceso de "segunda fermentación". El vino es el fruto de la fermentación del azúcar de la uva en alcohol y durante ella el líquido llega a temperaturas altas desprendiendo anhídrido carbónico que se pierde en el aire. Entonces si se embotellaba y se tapaba herméticamente, quizá se produjera una nueva fermentación que, al estar tapada la botella, no dejará salir el anhídrido carbónico y así nacieron las burbujas. Los monjes fueron quienes analizaron como combinar las uvas Chardonnay, Pinot Noire y Pinot Meunier, para lograr un buen vino base para la segunda fermentación.
La calidad del vino espumoso dependerá de la finura y la persistencia de las burbujas desde que salen hasta la desaparición de la corona. La estructura de la espuma depende de la constitución del vino base y de las técnicas de champanización, de su envejecimiento sobre las levaduras y de la temperatura del vino. La espuma mejorará con la edad, si el vino libera su gas carbónico de un golpe mediante grandes burbujas, como si fuera agua con gas, es que ha sufrido una fermentación demasiado rápida. La limpieza de las copa con las burbujas es otro detalle a tener en cuanta
Para recordar:
El espumoso Brut y Extra Seco son los que se deben servir como aperitivo o durante la comida. Pero el seco y demi-sec se sirven con los postres o tortas.
La copa para servir el vino espumoso debe ser alta y del tipo aflautado, así se podrá conservar por más tiempo las burbujas y concentraran todo el bouquet.
La champaña debe beberse fría, pero no helada. Dos horas en heladera o 40 minutos en un balde de hielo es suficiente.

El agregado de azúcar se efectúa para lograr un sabor más amable, debido a que la sensación que produce en la lengua la efervescencia que caracterizan estos vinos, lo hacen muy "duros y agresivos " al paladar debido a que se suman dos sensaciones astringentes, la que produce el anhídrido carbónico de las burbujas y el bajo contenido de azúcar del vino seco, con que fué elaborado. Por tal razón el Instituto Nacional de Vitivinicultura, unificó el criterio y se estableció para los distintos tipos de espumosos, los siguientes límites en gramos de azúcar total por litro:

Nature: Menos de 3 g/l
Brut Nature: Menos de 7 g/l
Extra Brut: Menos de 11 g/l
Brut: Menos de 15 g/l
Demi Sec: De 15 a 40 g/l
Dulce: Más de 40 g/l

martes, 12 de octubre de 2010

PONCHE…un trago olvidado


Desde su creación se creía que era una bebida navideña, tradicional utilizada por todas las clases sociales, pero los tiempos han cambiado y hoy en día está casi olvidada. La palabra Ponche deriva del ingles punch y éste del hindi pãč, cinco, es el número original de sus ingredientes, su nombre es el termino general con el que llamamos a una gran variedad de cócteles alcohólicos ó no, que a menudo contienen fruta ó jugo. Se preparaba con cinco ingredientes: arac (aguardiente de palma), azúcar, limón, agua y té.
El ponche suele servirse en fiestas y celebraciones en cuencos grandes y anchos llamados poncheras.
En muchos países del Caribe, el Pacifico y el Índico, el ponche también se toma como aperitivo antes de las comidas. En la cultura germana, es una mezcla de varios jugos de fruta y especias, con vino y licor añadido. Esta bebida tan popular en Alemania, fue llevada por los inmigrantes de este país, a los Estados Unidos. En la tradicional Navidad alemana se sirve un ponche hecho con vino tinto, ron y azúcar, también llamado, bol de lenguas de fuego. El Ponche crema, es una bebida alcohólica típica de Venezuela, hecha con huevos y leche. En los estados caribeños se prepara el Ti Punch que es un cóctel a base de ron.

Ponche de verano
2litros de vino blanco seco
1/2 botella de vodka
1/2 taza de te verde
2 limones en rodajas, ¼ de jugo de naranja
¼ de jugo de limón
hielo a gusto
frutas cortadas a gusto

Preparación:
Vierta los ingredientes, en una ponchera con abundante hielo remueva bien y sirva
en copa de vino.

La memoria de Nabokov



Existe un subgénero liteario que desde el última mitado del siglo XX recobró un auge especial: el de la autobiografía.
Las autobiografías nos dan luz sobre pasajes de las vidas de los protagonistas de importantes hechos históricos o nos ayudan a ver las huellas en la ruta de pensamiento de reconocidos intelectuales. Un claro ejemplo de ambos casos son las autobiografías de Winston Churchill, el Ex Primer Ministro británico que gobernó durante la Segunda Guerra Mundial; y la del científico Albert Einstein.
Pero cuando quien cuenta la historia es un literato, la historia se confunde con la ficción (en inglés existe la diferencia entre 'history' y 'story' para diferenciar lo real de lo inventado). En este caso estoy hablando de la autobiografía 'Habla, Memoria' del prolífico y reconocido autor ruso nacionalizado norteamericano Vladimir Nabokov. Para quien no lo conooce, él fue el autor de Lolita, liobro llevado al cine exitosamente por Stanley Kubrick. Navokov organizó sus memorias en forma de micro relatos con los tópicos y obsesiones que tuvo en su período de vida previo a instalarse en Estados Unidos en 1941. Lejos de hacer una simple ennumeración de los hechos, Nabokov da pinceladas de un estilo de vida y una generación fagocitados por los hechos trágicos de la historia: el fin de la nobleza y el advenimiento de la Revolución Rusa. Se deleita en relartat la fortaleza moral de su padre y la belleza de su madre. cuento como momentos mágicos sus primeros pasos en la poesía, el amor y su hobbie de coleccionar mariposas.
el libro, llamado 'Habla, Memoria' es una excelente opción si se quiere leer algo ligero pero que entretiene y educa sobre lo que es la buena escritura, ya que Nabokov fue uno de los autores más prolíficos y más sublimes del siglo XX.

miércoles, 6 de octubre de 2010

ESPECTÁCULOS


TEATRO CIEGO:


UNA
EXPERIENCIA
DISTINTA

Todos nosotros vivimos en una sociedad basada en la imagen, donde lo aparente parece ser más importante que lo real, y el ser humano se termina definiendo no por lo que hace ni lo que tiene, sino por lo que parece ser.Para esta tarea usamos sólo un sentido, la vista, y relegamos a un costado a los otros cuatro. Pero...

¿Qué ocurriría si nos encontráramos en un espacio cerrado, sin una gota de luz y no supiéramos ni siquiera quien está al lado?

¿Qué pasaría si de repente nuestra vista se apaga
ra al menos por un rato y tuviéramos que manejarnos en plena oscuridad?


Imaginemos: sin lugar a dudas nuestra mente se concentraría en el oído para escuchar si alguien camina, tose o estornuda, si hay viento, si se cierra una puerta, y qué significa cada sonido. Intentaríamos tocar, para investigar qué hay cerca nuestro. Oleríamos todo: si hay aroma a flores, a perfumes, a algún sabroso plato de comida, o algo se está quemando.


Todas estas sensaciones y muchas más genera el teatro ciego, una experiencia única dónde las apariencias no existen, dónde todos los presentes están en igualdad de condiciones por unas horas y van a sentir y disfrutar de ello. La mayoría de los actores son no videntes y son ellos los que guían en plena oscuridad el ingreso a la sala teatral de los que van a vivir una experiencia diferente. Ubican a cada persona en sus butacas y en medio de la absoluta negrura, anuncian que en unos instantes la obra va a comenzar. Es ahí cuando el lenguaje gestual deja su espacio vacío y cede su protagonismo diario a los estímulos sensoriales y la palabra.


La técnica del teatro ciego surge en Córdoba en 1991, de la mano de Ricardo Sued que inspirado en diversas técnicas de meditación practicadas en la oscuridad en los templos “Zen” Tibetanos, decide realizar una obra de teatro en plena oscuridad.
En 1994 se presenta en Buenos Aires en el teatro “Espacio Giesso” y en el Teatro “Arte” de Belgrano. Seis años después Gerardo Bentatti, ex miembro del elenco que se había presentado en Buenos Aires, funda Ojcuro, un grupo formado en su mayoría por actores no videntes. En el 2001, este mismo grupo estrena La isla desierta en el Teatro anfitrión y reestrenan la obra al poco tiempo en Fundación Konex, dónde realizan funciones ininterrumpidas hasta junio de 2008 con un éxito indiscutible.
Poster de La isla desierta
Actualmente en la Ciudad de Buenos Aires hay diversas obras que pueden disfrutarse. En Ciudad Cultural Konex, se puede apreciar una vez más La isla desierta, la obra de Roberto Arlt que inauguró la técnica del Teatro Ciego en 2001 y regresó a cartelera este año. Las funciones son los viernes y sábados en dos horarios: 20 30 y 22 30 y la entrada está $50.


En el Centro Argentino de Teatro Ciego, ubicado en Zelaya al 3006, se pueden disfrutar diversos espectáculos a ciegas de lunes a lunes que superan la definición de una mera obra de teatro. Por un lado está en cartelera Luces de libertad, que no sólo busca que el espectador valore el sentido de las luchas libertarias sino que al plantear el tema en plena oscuridad, permite que todos los presentes alcancen la utopía de la igualdad entre los seres humanos por un rato. La entrada también está $50.







Por otro lado también se presenta Todosonidos una obra a oscuras donde el público va a explotar al máximo el sentido del oído durante 50 minutos por sólo $30 y A ciegas con luz, la que más desafía los sentidos porque el espectador no sólo recorrerá a ciegas los principales estilos musicales y percibirá una magistral obra, sino que también descubrirá aromas y sabores de diversos vinos y platos preparados por un chef, totalmente a oscuras. El precio de la entrada es de $150 e incluye el menú que el espectador elija de acuerdo a sus preferencias.


El Centro Argentino de Teatro Ciego fue fundado por Bentatti y Bondone en el 2008 y se convirtió en el primer y único teatro del mundo dónde las obras y espectáculos son realizados en un espacio totalmente oscurecido. Un proyecto distinto, igualitario y completamente nacional





martes, 5 de octubre de 2010

RON el licor más noble y antiguo



El ron es un licor alcohólico destilado, que se obtiene del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Luego de extraer el azúcar, el líquido marón restante, es destilado y fermentado para producir dicha bebida. Este subproducto fue introducido en 1493 por Cristóbal Colon.
Antiguamente se llamaba rum, de donde proviene la palabra española ron y la francesa rhum, este nombre corresponde a la taza para medir las raciones de ron en la marina británica.
Este alcohol es derivado del jugo fermentado de la caña, llamado Cachaça en Brasil, con la diferencia de que el proceso de fermentación es de mayor duración, que el ron centroamericano, y se le agrega azúcar al producto terminado.
Beber ron puro es popular en los países productores pero, en la mayoría de los terruños, el ron es consumido mezclado con otras bebidas en cócteles como el daiquiri. El ron es usado para preparar algunas salsas de postres y otros platos. También se usa para dar sabor al tabaco.
Dividir el ron por tipos o añadas es complicado, se produce en muchos países y cada uno tiene su propia legislación. En Argentina se lo denomina Blanco, Ligero y Extra Ligero. Otros países no ponen restricciones a sus productores y se encuentran bajo el nombre de Añejo, Solera, Solera Reserva, Viejo, Extraviejo, XO, Old, o de edades, 3, 5, 7, 10, 15, 20.
Algunos tragos no populares con Ron:
Banana Mango
1/2 medida de jugo de mango
1/2 medida de jugo de limón
1/4 medida de licor de banana
1 1/2 medidas de ron blanco
Hielo en cubos

Batir todos los ingredientes en una coctelera y luego servir en vasos cortos con cubitos de hielo.
BRASILIA
¼ Ron Negro
¼ Crema de leche
2/4 Café
Limón
Azúcar
Preparación del Brasilia:
Preparar en una coctelera, con cubitos de hielo para servir bien frío, agregar crema de leche, café frío y completar con ron negro. Por último agregar un golpe de jugo de limón y azúcar.

La música (internacional) está en todos lados

Señores y señoritas, les debo informar que la brevedad de esta nota se debe en parte porque quien les escribe está invirtiendo todo el tiempo posible en conseguir entradas y asistir a la mayor cantidad posible de recitales internacionales.
Quien tenga algo de plata de más y no sepa qué hacer con ella (o inclusive si quisiera destinar parte de su presupuesto de la canasta básica en alimentar algo más que el cuerpo) acá les va una pequeña guía de algunos nombres que este més competirán por nuestra atención.
Antes de ilusionar a algunos fans informo que la banda Bon Jovi ya hizo su presentación en River el domingo último. Pero, lejos de pensar que ya pasó el plato fuerte, tengo la certeza de que aún falta lo mejor.
Hoy, martes 5 de octubre, toca en el Luna Park la banda californaina Incubus, la cual es una rara mezcla de roclk alternativo de los 90, como Nirvana o Sonic Youth, con artistas experimentales como los extintos Morphine, quienes descubrieron nuevos usos a instrumentos musicales no convencionales del rock. pero además toca el mismo día la cantante alemana Ute Lemper en Comunidad Amijai, quien cantará un repertorio de cabaret vario, mezcla de Kurt Weill y Bertolt Brecht.
 Mañana, miercoles 6 de octubre, se redoblará la apuesta, ya que tocarán los legendarios Pixies en el Luna Park, el parangón de The Beatles para quienes empezamos a escuchar rock desde los 90. Y unas cuadras más subiendo la Avenida Corrientes tocará en el Gran Rex la ecléctica rusonorteamericana Regina Spektor, quien hará un segundo show el jueves.
El mismo jueves, pero en Velez Sarsfield tocan por primera vez la banda de Nü Metal Linkin Park, niños perturbados entre el animé y la distorsión de los sintetizadores. Especial para terminar conlas rodillas quebradas.
Entonces a nosotros, pobres melómanos se nos dará un día de respiro para juntar fuerzas e ir en bicicleta hasta la Costanera Sur y respirar un festival ecológico donde tocarán Juana Molina, Banda de turistas Dante Spinetta, entre otros. Pero el plato fuerte lo trae el dúo electrónico francés AIR.
Lejos de acabarse la oferta, el miercoles de la semana siguiente tocarán en el festival Pepsi Music Rage Agains the Machine y Queens of the stone Age. EL plato fuerte de ese festival será la visita de Green Day. Y el mismo día pero en el local Groove de Palermo se presentan los góticos de los ochenta Echo & the Bunnymen. el jueves 14 tocarán en el Luna Park los eclécticos Dave Mathews Band.
La lista sigue, pero por estas dos semanas lo dejaremos ahí. En una nota próxima continuaré adelantando más recitales para quienes aún no se animan a dejar sin regalos navideños a sus seres queridos.